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La nariz más prodigiosa del mundo la tiene Alexandre Schmitt. Éste antiguo perfumista, que se ha pasado el mundo del vino, distingue más de mil de las treinta y cinco mil moléculas aromáticas descritas. Las células olfativas sólo detentan por encima de un umbral que se mide en miligramos de sustancia por litro de aire. Schmitt ha memorizado hasta mil quinientas. Una persona normal distingue unos veinte, y una muy entrenada unos doscientos. El enólogo francés dice que es su cerebro, y no su nariz, lo que le destaca. “Al principio la percepción es pasiva, luego activa”, dice.

5 de enero de 2009 Posted by | CURIOSIDADES, OLFATO, Uncategorized | 2 comentarios

   

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